HomeMap
Bahasa IndonesiaBahasa Inggris
Logo
Sucralose
Sucralose
Sucralose ditemukan dalam banyak produk makanan dan minuman, digunakan karena merupakan pemanis tanpa kalori, tidak mempromosikan gigi berlubang, adalah sebagai aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes dan non diabetes, dan tidak mempengaruhi insulin tingkat. Sucralose digunakan sebagai pengganti, atau kombinasi, pemanis buatan atau alam lainnya seperti aspartam, asesulfam kalium atau sirup jagung tinggi fruktosa. Sucralose digunakan dalam produk seperti permen, sarapan dan minuman ringan. Hal ini juga digunakan dalam buah-buahan kalengan di mana air dan sucralose mengambil tempat jauh lebih tinggi kalori jagung berdasarkan sirup aditif.
MORE INFORMATION
PG USP
PG USP
Propilen glikol, juga disebut propana 1,2-diol, merupakan senyawa organik dengan rumus kimia C3H8O2. Ini adalah cairan tak berwarna kental yang hampir tidak berbau tapi memiliki rasa agak manis. Kimia digolongkan sebagai diol dan larut dengan berbagai pelarut, termasuk air, aseton, dan kloroform.
Hal ini diproduksi dalam skala besar dan terutama digunakan dalam produksi polimer tetapi juga melihat digunakan dalam pengolahan makanan.
Senyawa ini kadang-kadang disebut α - propilen glikol untuk membedakannya dari isomer propana - 1,3- diol ( β - propilen glikol ).
MORE INFORMATION
Gellan Gum
Gellan Gum
Gellan Gum merupakan bahan halal yang populer digunakan dalam makanan dan minuman. Gellan Gum adalah polisakarida anionik yang larut dalam air yang diproduksi oleh bakteri Sphingomonas elodea (sebelumnya Pseudomonas elodea ) . Bakteri gellan - memproduksi ditemukan dan diisolasi oleh mantan Kelco Divisi Merck & Company , Inc pada tahun 1978 dari jaringan tanaman lily dari kolam alami di Pennsylvania , Amerika Serikat. Pada awalnya diidentifikasi sebagai agen pembentuk gel pengganti di signifikan tingkat penggunaan yang lebih rendah untuk menggantikan agar di media kultur padat untuk pertumbuhan berbagai mikroorganisme. Gellan Gum diidentifikasi cocok sebagai pengganti agar seperti pembentuk gel di berbagai media bakteriologi klinis.
MORE INFORMATION
Gelatine
Gelatine
Gelatin atau gelatin (dari bahasa Latin: gelatus berarti "kaku", "beku"; bandingkan dengan gelato) adalah tembus, tidak berwarna, rapuh (saat kering), makanan hambar berasal dari kolagen yang diperoleh dari berbagai hewan produk. Hal ini biasanya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam makanan, obat-obatan, fotografi, dan manufaktur kosmetik. Zat yang mengandung gelatin atau berfungsi dengan cara yang sama disebut "agar-agar".
Gelatin adalah bentuk ireversibel dihidrolisis kolagen, dimana hasil hidrolisis dalam pengurangan fibril protein menjadi peptida yang lebih kecil, yang akan memiliki rentang berat molekul yang luas terkait dengan metode fisik dan kimia dari denaturasi, berdasarkan proses hidrolisis. Hal ini ditemukan di sebagian besar permen gummy, serta produk-produk lainnya seperti marshmallow, makanan penutup gelatin, dan beberapa es krim, dips, dan yogurt. Gelatin untuk digunakan resep datang dalam bentuk lembaran, butiran, atau bubuk. jenis instan dapat ditambahkan ke makanan karena mereka; orang lain harus direndam dalam air terlebih dahulu.
MORE INFORMATION
Opaque White Titanium Dioxide
Opaque White (Titanium Dioxide)
Titanium dioksida menambahkan putih dan kecerahan untuk produk dan juga membantu mereka menolak perubahan warna. Titanium dioksida juga mencerminkan ultraviolet (UV) cahaya, yang mengapa hal itu sering digunakan sebagai bahan dalam tabir surya. Kebanyakan titanium dioksida ( hampir 70 persen ) digunakan sebagai pigmen dalam cat, tapi itu juga ditambahkan ke kosmetik, pasta gigi, obat-obatan, kertas dan makanan.
MORE INFORMATION
Sodium Propionate
Sodium Propionate
Sodium propanoat atau natrium propionat adalah garam natrium dari asam propionat yang memiliki rumus kimia Na ( C2H5COO ). Sodium propionat adalah aditif makanan umum yang diproduksi oleh industri tetapi juga terjadi di alam. Sodium Propanoat adalah racun bagi jamur dan beberapa spesies bakteri, merupakan aditif yang sangat efektif dalam dipanggang atau produk lain yang rentan terhadap pembusukan. Ini adalah senyawa aman ketika ditemui di level rendah yang ditemukan dalam makanan.
MORE INFORMATION
Sodium Nitrit
Sodium Nitrit
Natrium nitrit adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia NaNO2. Ini adalah putih sedikit kekuningan bubuk kristal yang sangat larut dalam air dan bersifat higroskopis. Ini adalah prekursor berguna untuk berbagai senyawa organik, seperti obat-obatan, pewarna, dan pestisida, tetapi mungkin paling dikenal sebagai aditif makanan untuk mencegah botulisme. Hal ini pada Daftar Organisasi Kesehatan Dunia Obat Esensial, obat yang paling penting yang dibutuhkan dalam sistem kesehatan dasar.
MORE INFORMATION
Citric Acid Mono dan Anhy
Citric Acid Mono dan Anhy
Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa antara dalam siklus asam sitrat yang terjadi di dalam mitokondria, yang penting dalam metabolisme makhluk hidup. Zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan.
Asam sitrat terdapat pada berbagai jenis buah dan sayuran, namun ditemukan pada konsentrasi tinggi, yang dapat mencapai 8% bobot kering, pada jeruk lemon dan limau (misalnya jeruk nipis dan jeruk purut).Rumus kimia asam sitrat adalah C6H8O7 (strukturnya ditunjukkan pada tabel informasi di sebelah kanan). Struktur asam ini tercermin pada nama IUPAC-nya, asam 2-hidroksi-1,2,3-propanatrikarboksilat.
MORE INFORMATION
Calcium Stearate
Calcium Stearate
Kalsium Stearate adalah produk berbasis sayuran yang food grade, dan vegetarian ramah. Hal ini dapat digunakan untuk eksipien, agen cetakan rilis, sumber kalsium, zat tablet. Produk ini bisa datang dalam bentuk serbuk dan granular, baik tas atau supersacks. Kalsium Stearate memiliki asam lemak persen bebas dari 1,0 maksimal, kelembaban persen 3.0 maksimum, dan titik leleh 148-160 ° C.
Kalsium stearat diproduksi dengan memanaskan asam stearat, asam lemak, dan kalsium oksida :

2 C17H35COOH + CaO → ( C17H35COO ) 2Ca + H2O

Itu juga merupakan komponen utama dari buih sabun, padatan putih yang bentuk ketika sabun dicampur dengan air keras. Tidak seperti sabun yang mengandung natrium dan kalium, kalsium stearat tidak larut dalam air dan tidak busa baik. Komersial itu dijual sebagai dispersi 50 % dalam air atau sebagai semprotan bubuk kering. Sebagai makanan aditif diketahui dengan jumlah E E470 generik.

MORE INFORMATION
Carnauba wax
Carnauba wax
Carnauba juga disebut Brazil lilin dan lilin sawit, merupakan lilin dari daun kelapa Copernicia prunifera ( Sinonim : Copernicia cerifera ), tanaman asli dan hanya tumbuh di negara bagian Brasil timur laut Piauí, Ceará, dan Rio Grande do Norte. Hal ini dikenal sebagai " ratu lilin " dan dalam keadaan murni, biasanya datang dalam bentuk serpihan kuning-coklat keras. Hal ini diperoleh dari daun kelapa carnauba dengan mengumpulkan dan mengeringkan mereka, mengalahkan mereka untuk Longgarkan lilin, kemudian memperbaiki dan pemutihan lilin.

MORE INFORMATION
BHT
BHT
Butylated hydroxytoluene ( BHT ), juga dikenal sebagai dibutilhidroksitoluena, adalah senyawa organik lipofilik, kimia turunan fenol, yang berguna untuk sifat antioksidan. Peraturan Eropa dan AS memungkinkan jumlah kecil untuk digunakan sebagai aditif makanan. Selain penggunaan ini, BHT banyak digunakan untuk mencegah oksidasi dalam cairan ( misal: bahan bakar, minyak ) dan bahan lainnya di mana radikal bebas harus dikontrol.

MORE INFORMATION
Glucono Delta Lactone GDL
Glucono Delta Lactone (GDL)
Glucono Delta Lactone memiliki sifat fisik berbentuk serbuk berwarna putih. Biasa disingkat GDL, mempunyai sifat kimia untuk menurunkan pH tanpa menimbulkan rasa asam. GDL merupakan salah satu penggumpal susu kedelai dalam memproduksi tahu agar tidak masam. Selain itu, sebagai pengawet untuk mayonnaise, makanan, dan minuman dimana bisa menurunkan pH tanpa menimbulkan rasa asam.


MORE INFORMATION