HomeMap
Bahasa IndonesiaBahasa Inggris
Logo
Sodium Nitrit
Sodium Nitrit
Natrium nitrit adalah senyawa anorganik dengan rumus kimia NaNO2. Ini adalah putih sedikit kekuningan bubuk kristal yang sangat larut dalam air dan bersifat higroskopis. Ini adalah prekursor berguna untuk berbagai senyawa organik, seperti obat-obatan, pewarna, dan pestisida, tetapi mungkin paling dikenal sebagai aditif makanan untuk mencegah botulisme. Hal ini pada Daftar Organisasi Kesehatan Dunia Obat Esensial, obat yang paling penting yang dibutuhkan dalam sistem kesehatan dasar.
MORE INFORMATION
Citric Acid Mono dan Anhy
Citric Acid Mono dan Anhy
Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Dalam biokimia, asam sitrat dikenal sebagai senyawa antara dalam siklus asam sitrat yang terjadi di dalam mitokondria, yang penting dalam metabolisme makhluk hidup. Zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramah lingkungan dan sebagai antioksidan.
Asam sitrat terdapat pada berbagai jenis buah dan sayuran, namun ditemukan pada konsentrasi tinggi, yang dapat mencapai 8% bobot kering, pada jeruk lemon dan limau (misalnya jeruk nipis dan jeruk purut).Rumus kimia asam sitrat adalah C6H8O7 (strukturnya ditunjukkan pada tabel informasi di sebelah kanan). Struktur asam ini tercermin pada nama IUPAC-nya, asam 2-hidroksi-1,2,3-propanatrikarboksilat.
MORE INFORMATION
Calcium Stearate
Calcium Stearate
Kalsium Stearate adalah produk berbasis sayuran yang food grade, dan vegetarian ramah. Hal ini dapat digunakan untuk eksipien, agen cetakan rilis, sumber kalsium, zat tablet. Produk ini bisa datang dalam bentuk serbuk dan granular, baik tas atau supersacks. Kalsium Stearate memiliki asam lemak persen bebas dari 1,0 maksimal, kelembaban persen 3.0 maksimum, dan titik leleh 148-160 ° C.
Kalsium stearat diproduksi dengan memanaskan asam stearat, asam lemak, dan kalsium oksida :

2 C17H35COOH + CaO → ( C17H35COO ) 2Ca + H2O

Itu juga merupakan komponen utama dari buih sabun, padatan putih yang bentuk ketika sabun dicampur dengan air keras. Tidak seperti sabun yang mengandung natrium dan kalium, kalsium stearat tidak larut dalam air dan tidak busa baik. Komersial itu dijual sebagai dispersi 50 % dalam air atau sebagai semprotan bubuk kering. Sebagai makanan aditif diketahui dengan jumlah E E470 generik.

MORE INFORMATION
Carnauba wax
Carnauba wax
Carnauba juga disebut Brazil lilin dan lilin sawit, merupakan lilin dari daun kelapa Copernicia prunifera ( Sinonim : Copernicia cerifera ), tanaman asli dan hanya tumbuh di negara bagian Brasil timur laut Piauí, Ceará, dan Rio Grande do Norte. Hal ini dikenal sebagai " ratu lilin " dan dalam keadaan murni, biasanya datang dalam bentuk serpihan kuning-coklat keras. Hal ini diperoleh dari daun kelapa carnauba dengan mengumpulkan dan mengeringkan mereka, mengalahkan mereka untuk Longgarkan lilin, kemudian memperbaiki dan pemutihan lilin.

MORE INFORMATION
BHT
BHT
Butylated hydroxytoluene ( BHT ), juga dikenal sebagai dibutilhidroksitoluena, adalah senyawa organik lipofilik, kimia turunan fenol, yang berguna untuk sifat antioksidan. Peraturan Eropa dan AS memungkinkan jumlah kecil untuk digunakan sebagai aditif makanan. Selain penggunaan ini, BHT banyak digunakan untuk mencegah oksidasi dalam cairan ( misal: bahan bakar, minyak ) dan bahan lainnya di mana radikal bebas harus dikontrol.

MORE INFORMATION
Glucono Delta Lactone GDL
Glucono Delta Lactone (GDL)
Glucono Delta Lactone memiliki sifat fisik berbentuk serbuk berwarna putih. Biasa disingkat GDL, mempunyai sifat kimia untuk menurunkan pH tanpa menimbulkan rasa asam. GDL merupakan salah satu penggumpal susu kedelai dalam memproduksi tahu agar tidak masam. Selain itu, sebagai pengawet untuk mayonnaise, makanan, dan minuman dimana bisa menurunkan pH tanpa menimbulkan rasa asam.


MORE INFORMATION
Glycine
Glycine
Glycine merupakan salah satu genus dari suku polong-polongan (Fabaceae). Di dalamnya dikenal dua spesies kedelai yang penting bagi manusia sebagai sumber protein dan lemak nabati serta antioksidan: Glycine max (kedelai putih) dan Glycine soja (kedelai hitam).
MORE INFORMATION
Triacetin
Triacetin
Triacetin adalah triester dari gliserol diproduksi melalui sintesis kimia. Triacetin adalah triester dari gliserol banyak digunakan sebagai emulsifier dalam industri makanan dan minuman. Sebagai tambahan makanan, Triasetin dapat digunakan dalam berbagai industri termasuk : produksi makanan, minuman, farmasi, kosmetik, dan berbagai industri lainnya.
MORE INFORMATION
TBHQ
TBHQ
tert - Butylhydroquinone ( TBHQ , tersier Butylhydroquinone ) merupakan senyawa organik aromatik yang merupakan jenis fenol . Ini adalah turunan dari hydroquinone , diganti dengan kelompok tert - butil .


MORE INFORMATION
Tepung Jagung
Tepung Jagung
Tepung jagung, pati jagung, atau tepung maizena adalah pati yang didapatkan dari endosperma biji jagung. Tepung jagung merupakan bahan makanan populer yang biasa digunakan sebagai bahan pengental sup atau saus, dan digunakan untuk membuat sirup jagung dan pemanis lainnya
MORE INFORMATION
Flavour
Flavour
Sebuah penyedap didefinisikan sebagai zat yang memberikan rasa zat lain, mengubah karakteristik zat terlarut, menyebabkan ia menjadi manis, asam, tajam, dll. Gula dan garam adalah perisa alami yang banyak dipakai untuk menambahkan rasa pada masakan, seperti halnya garam yang memberikan rasa asin dan gula yang memberikan rasa manis, juga ada beberapa perisa lain yang dipakai pada masakan, seperti rasa gurih atau umami.
Perisa kimiawi juga sering dipakai pada makanan dan minuman, seperti perisa buah-buahan, susu, coklat dan lain sebagainya untuk menguatkan rasa dan aroma dari makanan dan minuman tersebut.
MORE INFORMATION
Glyceryl Mono Stearate GMS
Glyceryl Mono Stearate (GMS)
Gliseril stearate adalah ester gliseril alami dari asam stearat ( gliserin dan asam stearat ) yang menawarkan penyejuk kulit, moisturization dan hidrasi karena komponen gliserin. Berfungsi sebagai opacifier non - ionik, pengental, dan perumusan stabilizer, di mana ia juga menanamkan lebih lembut, halus, merasa untuk emulsi.
Asam lemak mengandung energi tinggi (menghasilkan banyak ATP). Karena itu kebutuhan lemak dalam pangan diperlukan. Diet rendah lemak dilakukan untuk menurunkan asupan energi dari makanan. Asam lemak tak jenuh dianggap bernilai gizi lebih baik karena lebih reaktif dan merupakan antioksidan di dalam tubuh.
MORE INFORMATION