HomeMap
Bahasa IndonesiaBahasa Inggris
Logo
Collagen
Collagen
Collagen is one of the long, fibrous structural proteins whose functions are quite different from those of globular proteins, such as enzymes. Tough bundles of collagen called collagen fibers are a major component of the extracellular matrix that supports most tissues and gives cells structure from the outside, but collagen is also found inside certain cells. Collagen has great tensile strength, and is the main component of fascia, cartilage, ligaments, tendons, bone and skin.
Along with elastin and soft keratin, it is responsible for skin strength and elasticity, and its degradation leads to wrinkles that accompany aging. It strengthens blood vessels and plays a role in tissue development. It is present in the cornea and lens of the eye in crystalline form. It may be one of the most abundant proteins in the fossil record, given that it appears to fossilize frequently, even in bones from the Mesozoic and Paleozoic.ulang dari Mesozoikum dan Paleozoikum.
Detail :
Kolagen memiliki berbagai macam aplikasi, dari makanan untuk kesehatan. Misalnya, digunakan dalam bedah kosmetik dan membakar operasi. Hal ini banyak digunakan dalam bentuk casing kolagen untuk sosis, yang juga digunakan dalam pembuatan string musik.
Jika kolagen tunduk denaturasi yang cukup, misalnya dengan pemanasan, tiga helai tropocollagen memisahkan sebagian atau seluruhnya ke dalam domain globular, yang berisi struktur sekunder yang berbeda dengan Polyproline kolagen yang normal II (PPII), misalnya kumparan acak. Proses ini menjelaskan pembentukan gelatin, yang digunakan dalam banyak makanan, termasuk makanan penutup gelatin rasa. Selain makanan, agar-agar telah digunakan dalam farmasi, kosmetik, dan industri fotografi. Dari sudut pandang gizi, kolagen dan gelatin adalah satu-satunya sumber berkualitas rendah protein karena mereka tidak mengandung semua asam amino esensial dalam proporsi bahwa tubuh manusia membutuhkan-mereka tidak 'protein yang lengkap' (seperti yang didefinisikan oleh ilmu makanan, bukan bahwa mereka adalah sebagian terstruktur). Produsen berbasis kolagen suplemen diet biasanya mengandung kolagen hidrolisat mengklaim bahwa produk mereka dapat memperbaiki kulit dan kualitas kuku serta kesehatan sendi. Namun, penelitian ilmiah utama belum menunjukkan bukti kuat untuk mendukung klaim tersebut. Individu dengan masalah di daerah ini lebih mungkin untuk menderita dari beberapa kondisi yang mendasarinya lainnya (seperti penuaan normal, kulit kering, arthritis dll) daripada hanya kekurangan protein.
Dari Yunani untuk lem, Kolla, kata kolagen berarti "produser lem" dan mengacu pada proses awal mendidih kulit dan otot-otot kuda dan hewan lainnya untuk mendapatkan lem. Kolagen perekat digunakan oleh orang Mesir sekitar 4.000 tahun yang lalu, dan penduduk asli Amerika digunakan dalam busur sekitar 1.500 tahun yang lalu. Lem tertua di dunia, karbon-tanggal sebagai berusia lebih dari 8.000 tahun, ditemukan kolagen digunakan sebagai lapisan pelindung pada keranjang tali dan kain bordir, dan untuk mengadakan peralatan bersama-sama; juga di merambah dekorasi pada tengkorak manusia.Collagen biasanya mengkonversi ke gelatin, tapi selamat karena kondisi kering. lem hewan termoplastik, melembutkan lagi setelah pemanasan, dan sehingga mereka masih digunakan dalam pembuatan alat musik seperti biola baik dan gitar, yang mungkin harus dibuka kembali untuk perbaikan-aplikasi yang tidak kompatibel dengan tangguh, perekat plastik sintetis, yang permanen. otot hewan dan kulit, termasuk kulit, telah digunakan untuk membuat artikel yang berguna selama ribuan tahun.
Gelatin-resorsinol-formaldehida lem (dan dengan formaldehida digantikan oleh pentanedial kurang beracun dan ethanedial) telah digunakan untuk memperbaiki sayatan eksperimental di paru-paru kelinci.
MORE INFORMATION
Gluthatione
Gluthatione
Glutathione (GSH) is an important antioxidant in plants, animals, fungi, and some bacteria and archaea, Preventing damage to important cellular components the caused by reactive oxygen species such as free radicals, peroxides, lipid peroxides and heavy metals. It is a tripeptide with a gamma peptide linkage between the carboxyl group of the glutamate side-chain and the amine group of cysteine (which is attached by a normal peptide linkage to a glycine.
Thiol groups are reducing agents, existing at a concentration around 5 mM in animal cells. Reduces glutathione disulfide bonds formed within cytoplasmic proteins to cysteines by serving as an electron donor. In the process, glutathione is converted to its oxidized form, glutathione disulfide (GSSG), Also called L - (-) - glutathione.
Once oxidized glutathione back can be reduced by glutathione reductase, using NADPH as an electron donor. The ratio of reduced glutathione to oxidized glutathione within cells is Often used as a measure of cellular toxicity.
MORE INFORMATION