HomeMap
Bahasa IndonesiaBahasa Inggris
Logo
Gluthatione
Gluthatione
Glutathione (GSH) adalah antioksidan penting pada tanaman, hewan, jamur, dan beberapa bakteri dan archaea, Mencegah kerusakan komponen seluler penting yang disebabkan oleh spesies oksigen reaktif seperti radikal bebas, peroksida, peroksida lipid dan logam berat. Ini adalah tripeptide dengan linkage gamma peptida antara gugus karboksil dari glutamat sisi-rantai dan gugus amina dari sistein (yang terpasang oleh peptida hubungan normal glisin.
Kelompok thiol mengurangi agen, yang ada pada konsentrasi sekitar 5 mM pada sel hewan. Mengurangi ikatan disulfida glutathione terbentuk di dalam protein sitoplasma ke sistein dengan melayani sebagai donor elektron. Dalam proses ini, glutathione dikonversi ke bentuk teroksidasi nya, glutathione disulfida (GSSG), juga disebut L - (-) - glutathione.
Setelah teroksidasi glutathione kembali dapat dikurangi dengan glutation reduktase, menggunakan NADPH sebagai donor elektron.Rasio glutation tereduksi untuk glutation teroksidasi dalam sel yang Sering digunakan sebagai ukuran toksisitas seluler.
MORE INFORMATION
Sucralose
Sucralose
Sucralose ditemukan dalam banyak produk makanan dan minuman, digunakan karena merupakan pemanis tanpa kalori, tidak mempromosikan gigi berlubang, adalah sebagai aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes dan non diabetes, dan tidak mempengaruhi insulin tingkat. Sucralose digunakan sebagai pengganti, atau kombinasi, pemanis buatan atau alam lainnya seperti aspartam, asesulfam kalium atau sirup jagung tinggi fruktosa. Sucralose digunakan dalam produk seperti permen, sarapan dan minuman ringan. Hal ini juga digunakan dalam buah-buahan kalengan di mana air dan sucralose mengambil tempat jauh lebih tinggi kalori jagung berdasarkan sirup aditif.
MORE INFORMATION
PG USP
PG USP
Propilen glikol, juga disebut propana 1,2-diol, merupakan senyawa organik dengan rumus kimia C3H8O2. Ini adalah cairan tak berwarna kental yang hampir tidak berbau tapi memiliki rasa agak manis. Kimia digolongkan sebagai diol dan larut dengan berbagai pelarut, termasuk air, aseton, dan kloroform.
Hal ini diproduksi dalam skala besar dan terutama digunakan dalam produksi polimer tetapi juga melihat digunakan dalam pengolahan makanan.
Senyawa ini kadang-kadang disebut α - propilen glikol untuk membedakannya dari isomer propana - 1,3- diol ( β - propilen glikol ).
MORE INFORMATION
Gellan Gum
Gellan Gum
Gellan Gum merupakan bahan halal yang populer digunakan dalam makanan dan minuman. Gellan Gum adalah polisakarida anionik yang larut dalam air yang diproduksi oleh bakteri Sphingomonas elodea (sebelumnya Pseudomonas elodea ) . Bakteri gellan - memproduksi ditemukan dan diisolasi oleh mantan Kelco Divisi Merck & Company , Inc pada tahun 1978 dari jaringan tanaman lily dari kolam alami di Pennsylvania , Amerika Serikat. Pada awalnya diidentifikasi sebagai agen pembentuk gel pengganti di signifikan tingkat penggunaan yang lebih rendah untuk menggantikan agar di media kultur padat untuk pertumbuhan berbagai mikroorganisme. Gellan Gum diidentifikasi cocok sebagai pengganti agar seperti pembentuk gel di berbagai media bakteriologi klinis.
MORE INFORMATION
Gelatine
Gelatine
Gelatin atau gelatin (dari bahasa Latin: gelatus berarti "kaku", "beku"; bandingkan dengan gelato) adalah tembus, tidak berwarna, rapuh (saat kering), makanan hambar berasal dari kolagen yang diperoleh dari berbagai hewan produk. Hal ini biasanya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam makanan, obat-obatan, fotografi, dan manufaktur kosmetik. Zat yang mengandung gelatin atau berfungsi dengan cara yang sama disebut "agar-agar".
Gelatin adalah bentuk ireversibel dihidrolisis kolagen, dimana hasil hidrolisis dalam pengurangan fibril protein menjadi peptida yang lebih kecil, yang akan memiliki rentang berat molekul yang luas terkait dengan metode fisik dan kimia dari denaturasi, berdasarkan proses hidrolisis. Hal ini ditemukan di sebagian besar permen gummy, serta produk-produk lainnya seperti marshmallow, makanan penutup gelatin, dan beberapa es krim, dips, dan yogurt. Gelatin untuk digunakan resep datang dalam bentuk lembaran, butiran, atau bubuk. jenis instan dapat ditambahkan ke makanan karena mereka; orang lain harus direndam dalam air terlebih dahulu.
MORE INFORMATION